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2026食品安全与法规执行测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不属于食品安全风险因素？

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.食品价格波动

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作不包括：

A.食品采购

B.食品检验

C.食品制作

D.食品包装

3.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的口味描述

4.下列哪种食品类别通常需要强制添加国家批准的防腐剂？

A.婴幼儿配方食品

B.罐头食品

C.新鲜水果

D.酸奶

5.食品安全国家标准的制定和发布由哪个机构负责？

A.国家市场监督管理总局

B.国务院卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.国家药品监督管理局

6.食品生产经营企业制定食品安全管理制度，应当确保其具有与所从事的食品生产经营