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2026年食品安全试卷及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

根据我国《食品安全法》的规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，其首要责任人是（）。

A.食品安全管理员

B.法定代表人

C.质量负责人

D.生产车间主任

答案：B

解析：根据《食品安全法》第四条第二款明确规定：“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。”其中，法定代表人作为企业的主要负责人，是食品安全的第一责任人。其他选项如食品安全管理员、质量负责人等是具体执行