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2026年食品安全与食品质量检验检测技术与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后面的括号内。）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.食品包装材料的生产

2.食品安全风险主要包括哪些方面？（）

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.以上都是

3.下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.调味剂

B.酸度调节剂

C.食品色素

D.食品防腐剂

4.下列哪种检验方法属于物理检验方法？（）

A.理化检验

B.微生物检验

C.感官检验

D.仪器分析

5.食品标签上必须标示的内容不包括：（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分含量

D.食品的生产日期和保质期

6.下列哪种微生物是典型的食源性致病菌？（）

A.大肠杆菌

B.变形杆菌