(2026年)食品安全培训考试练习题食品安全知识培训考核考试练习题及解析答案.docx

(2026年)食品安全培训考试练习题食品安全知识培训考核考试练习题及解析答案

第一部分：单项选择题（每题仅有一个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。该负责人被法律定义为（）

A.食品安全总监

B.食品安全员

C.食品安全第一责任人

D.法定代表人

答案：C

解析：《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，落实企业食品安全管理制度，是企业的食品安全第一责任人。食品安全总监和食品安全员是具体执行和管理人员，法定代表人是工商登记概念，