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2025-2026年餐饮业法律法规与政策模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《2025年餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮企业采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证等资质证明文件，留存期限至少为（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.餐饮企业员工患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病，未治愈或者排除危害前，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

3.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第49条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的（）倍。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.5倍

4.餐饮企业使用燃气进行烹饪时，应当保证燃气管道、阀门、连接软管等设备的安全性能，并定期进行检查，燃气软管的使用年限不得超过（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

5.根据《中华人民共和国劳动合同法》，餐饮企业招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。该规定体现了劳动者的