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2026年营养学知识题库：了解营养学知识关注健康生活

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某中年男性长期摄入高脂肪食物，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素E

2.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.鱼骨汤

B.豆制品

C.橙子

D.菠菜

3.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.胎儿肥胖

4.老年人常出现骨质疏松，这与哪种维生素缺乏有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.我国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

7.高盐饮食最容易导致哪种慢性疾病？

A.糖尿病

B.高血压

C.高血脂

D.肥胖

8.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

9.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

10.长期过量摄入哪种营养素可能引起中毒？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B1