2026年省考县级食品监管行测专项训练卷餐饮检查实务全真模拟.docxVIP

2026年省考县级食品监管行测专项训练卷餐饮检查实务全真模拟

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、常识判断

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？A.建立并执行从业人员健康管理制度B.对食品进行检验C.确保食品质量安全D.建立并执行从业人员培训制度

2.《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工操作间内应保持清洁，生熟食品应分开存放，以下哪种做法是正确的？A.用同一块砧板处理生肉和熟食B.在同一冰箱内分区存放生肉和熟食C.用不同颜色的容器区分生食和熟食D.生食放在冰箱上层，熟食放在冰箱下层

3.县级食品安全监管部门对餐饮单位进行检查时，发现厨房地面有积水，且有油腻污渍。以下关于该问题的说法，正确的是？A.该问题属于一般卫生问题，无需特别处理B.应当立即责令整改，并可能予以警告C.仅需口头告知，让单位自行注意D.如果积水不多，可以不处理

4.餐饮服务单位使用食品添加剂，应当符合什么要求？A.不得超范围、超量使用B.可以根据需要自行增加种类C.只需在使用前告知消费者D.无需任何限制

5.餐饮单位从业人员患有活动性肝炎，以下做法正确的是？A.允许其继续工作，但需佩戴口罩B.允许其继续工作，但需避免接触食品C.应立即