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2026年健康管理师二级考试营养学真题及答案

单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.依据《中国居民膳食指南（2022）》，18-49岁健康成年人轻身体活动水平下的每日优质蛋白质摄入占总蛋白质比例的最低推荐值为（）

A.20%B.30%C.40%D.50%

正确答案：B

答案解析：2022版膳食指南明确要求成年人优质蛋白质占总蛋白质比例不低于30%，其中动物性食物、大豆类及其制品提供的蛋白质为优质蛋白质，蛋奶类、瘦肉、鱼虾、大豆分离蛋白等均属于优质蛋白质来源，优质蛋白质的氨基酸模式更接近人体需求，消化吸收率更高，利于维持肌肉量及机体免疫功能。

2.下列必需氨基酸中，属于谷类食物第一限制氨基酸的是（）

A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸

正确答案：B

答案解析：谷类食物的蛋白质组成中赖氨酸含量普遍较低，无法满足人体需求，因此为第一限制氨基酸，将谷类与大豆类食物搭配食用可实现氨基酸互补，提升蛋白质利用率。

3.针对65岁以上高龄老年人群，《中国居民膳食指南（2022）》推荐的每日蛋白质摄入最低值为（）

A.0.8g/kg标准体重B.1.0g/kg标准体重C.1.2g/kg标准体重D.1.5g/kg标准体重

正确答案：C

答案解析：高龄老年人肌肉合成代谢效率下降，蛋白质需求高于普通成年人，指南推荐每日蛋