第一讲----西点概述.pptVIP

2允许请假不来,不允许无故旷课不允许接打电话43允许公开讨论,不允许窃窃私语约法三章第一节西点概述第一篇西点制作基础知识学习目标知识目标:知道什么是西点，西点由来是怎样的能力目标:能知道西点的历史过程，对西点有自己的认识西点图片西点图片柠檬丹麦酥蛋挞西点图片水果布丁冰淇淋泡芙西点图片水果巧克力蛋糕慕斯蛋糕西点图片饼干马卡龙西点概述一、西点的概念西点：西式面点的简称，英文”westernpastry“，西点熟制的主要方法是烘培（BakingFood),主要是指来源于欧美地区的点心。西点：它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西点概述

二、西点的历史演变地中海沿岸、欧亚非交界地带，称为“富饶的月牙”公元前3500年，地中海南岸的埃及（尼罗河)西方文明的发祥地出现面包和蛋糕,品种达16种,还有烘焙坊和模具.埃及人最早并采用了发酵的方法来制作面包。哈哈，这就是阴错阳差?当时,埃及人吃谷物制作的各种食品,有一天将小麦掺水制成的面团,剩下的面团发生了自然发酵。当人