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2026年饮食卫生习惯测试卷.docx

2026年饮食卫生习惯测试卷.docx

    2026年饮食卫生习惯测试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题

    1.根据最新的《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作包括：

    A.食品采购

    B.食品检验

    C.食品制作

    D.以上所有工作

    2.以下哪种食品储存方式最容易导致食品发生霉变，产生黄曲霉素等有害物质？

    A.真空包装冷藏

    B.密封保存于温暖环境

    C.开放空气冷藏

    D.干燥通风储存

    3.在处理生

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