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2026年营养学基础考试模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.以下哪种维生素在人体内无法合成，必须通过食物摄入？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

2.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种矿物质是人体骨骼和牙齿的主要组成成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

4.限制热量摄入的减肥策略中，哪种方法最容易导致营养素缺乏？

A.低脂饮食

B.低蛋白饮食

C.低碳水化合物饮食

D.均衡膳食减肥

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.蛋糕甜点

6.中国居民膳食指南强调“食物多样”，以下哪种食物不属于“食物多样”推荐范围？

A.全谷物

B.豆类

C.精制面粉

D.蔬菜水果

7.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素E

8.中国居民膳食指南建议成年人每日饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

9.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炸烤

D.快炒

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