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2026年食品安全与食品安全管理体系认证知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.中国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《进出境食品安全检验检疫法》

2.食品安全风险监测的主要目的是？

A.对食品进行认证

B.对食品进行市场准入管理

C.评估食品存在的风险，为制定食品安全标准提供科学依据

D.对食品生产经营者进行处罚

3.HACCP体系中文全称是？

A.国际食品安全标准体系

B.危害分析与关键控制点体系

C.食品安全管理体系认证

D.食品质量管理体系

4.下列哪项不属于生物性危害？

A.黄曲霉毒素

B.李斯特菌

C.霉菌

D.大肠杆菌

5.食品安全管理体系（FSMS）的基础是？

A.ISO9001质量管理体系

B.ISO14001环境管理体系

C.HACCP体系

D.ISO/TS22000食品安全管理体系

6.以下哪个组织负责制定国际食品法典标准（CodexAlimentarius）？