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葡萄酒大赛试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.葡萄酒酿造过程中，以下哪个阶段不属于酒精发酵阶段？（）

A.主发酵B.后发酵C.陈酿D.澄清

【答案】D

【解析】澄清属于葡萄酒加工阶段，不属于酒精发酵阶段。

2.葡萄酒的颜色主要来源于？（）

A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄肉D.葡萄梗

【答案】A

【解析】葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮中的色素。

3.法国波尔多地区的著名葡萄品种是？（）

A.霞多丽B.赤霞珠C.马尔贝克D.索维翁布朗

【答案】B

【解析】赤霞珠是法国波尔多地区的著名葡萄品种。

4.葡萄酒瓶底部的凹凸部分称为？（）

A.瓶口B.瓶肩C.瓶底D.瓶耳

【答案】C

【解析】葡萄酒瓶底部的凹凸部分称为瓶底。

5.葡萄酒的酒精度数一般是多少？（）

A.5%-10%B.10%-15%C.12%-15%D.15%-20%

【答案】C

【解析】葡萄酒的酒精度数一般范围在12%-15%。

6.葡萄酒中的单宁主要来源于？（）

A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄肉D.葡萄梗

【答案】A

【解析】葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮。

7.葡萄酒的储存温度一般建议是多少？（）

A.0°C-10°CB.10°C-20°CC.15°C-25°CD.25°C-35°C

【答案】B

【解析】葡萄酒的储存温度一般建议在10°C-20°C。

8.葡萄酒中的酸度主要来源于？（）

A.葡萄皮B.葡萄籽C.葡萄