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2026年餐饮行业竞争策略与市场拓展习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.预计到2026年，随着健康意识的提升，以下哪种餐饮业态的需求最可能持续增长？（）

A.高油高盐的快餐

B.注重粗粮和低脂的轻食

C.仅提供单一国家菜系的餐厅

D.以酒精饮料为主的酒吧

2.如果一家餐饮企业拥有独特的品牌形象、优质的服务和别具一格的菜品，其在竞争策略上更倾向于采用？（）

A.成本领先策略

B.差异化策略

C.集中化策略

D.多元化策略

3.技术的飞速发展（如AI、大数据）正在重塑餐饮行业的运营模式，以下哪项不是技术发展带来的主要市场拓展机会？（）

A.精准的线上广告投放

B.无人点餐与配送系统

C.基于用户数据的个性化推荐

D.完全依赖传统门店展示

4.根据市场细分理论，一家餐饮企业将目标市场定位于“追求时尚、注重体验的年轻白领”，这种细分方式主要依据的是？（）

A.地理因素

B.人口因素

C.心理因素

D.行为因素

5.波特五力模型中的“替代品威胁”对于餐饮企业而言，以下哪种情况体现的威胁最大？（）

A