RHB 202-2004 脱脂乳粉感官评鉴细则.docx

RHB202-2004脱脂乳粉感官评鉴细则

发布单位：中国乳制品工业协会

发布/实施日期：2004-11-01

标准类别：行业协会评鉴细则（RHB系列乳制品感官评鉴标准）

适用范围：本细则适用于以牛乳或羊乳为主料，添加或不添加辅料，经加工制成的脱脂乳粉粉状产品，用于脱脂乳粉感官质量的专业评鉴、分级打分，采用百分制感官评分法。

说明：RHB系列为中国乳制品工业协会行业评鉴规范，非国家强制国标，多用于乳制品行业评优、内部质量感官评审。

1术语与定义

1.1脱脂乳粉：以生乳为原料，经分离除去乳中大部分脂肪，浓缩、喷雾干燥制成的粉末状乳产品。

1.2感官评鉴：由经过培训的感官评价员