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2026年食品安全与营养学知识题目

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.2026年食品安全法修订草案中，明确将哪项内容纳入食品生产经营许可要求？

A.食品添加剂使用标准

B.生产环境微生物监测记录

C.食品溯源体系认证

D.食品营养成分标签规范

2.某地市场监管部门在检查中发现，某企业使用过期原料生产糕点，依据2026年新修订的《食品安全法》，该企业可能面临的最高行政处罚是？

A.罚款50万元以下

B.没收违法所得并吊销许可证

C.沉默处罚（不罚款但停产整顿）

D.免除处罚（若情节显著轻微）

3.2026年营养标签新规要求，预包装食品的能量值标示单位必须是？

A.千焦（kJ）

B.大卡（Cal）

C.焦耳（J）

D.千卡（kcal）

4.某儿童食品品牌宣称“零添加糖”，根据2026年《食品营养强化剂使用标准》，其产品中允许使用的甜味剂不包括？

A.木糖醇

B.阿斯巴甜

C.蔗糖

D.三氯蔗糖

5.某餐厅使用地沟油加工食用油，依据《餐饮服务食品安全操作规范（2026版）》，该行为属于？

A.从业人员健康证过期

B.食品原料未索证索票

C.餐具消毒不合格

D.厨房排水管道堵塞

6.2026年《食品添加剂使用标准》规定，婴幼儿辅食中允许使用的防腐剂是？

A.山梨酸钾

B.对羟基苯