GB 1903.75-2025 食品安全国家标准　食品营养强化剂　(6S)-5-甲基四氢叶酸,氨基葡萄糖盐标准立项发展报告.docx

食品安全国家标准食品营养强化剂(6S)-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:NationalFoodSafetyStandard—FoodNutritionFortifier(6S)-5-Methyltetrahydrofolate,GlucosamineSalt

摘要

叶酸作为人体必需的水溶性B族维生素，在核酸合成、氨基酸代谢及红细胞生成等生理过程中发挥着不可替代的作用。然而，天然叶酸稳定性差、生物利用度低，且部分人群存在叶酸代谢酶基因多态性，导致普通叶