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托管食品安全应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置托管机构运营过程中发生的食品安全突发事件，最大限度降低事件危害，保障托管学生、教职工的身体健康与生命安全，维护托管机构正常的教学、生活秩序，依据相关法律法规及政策要求，结合托管机构实际运营特点，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本托管机构全运营周期内，因采购、储存、加工、供餐、配送等环节操作不规范，或食品污染、食材变质、误食有毒有害物质等原因，导致的学生、教职工出现食源性疾病、食物中毒，或存在潜在食品安全风险的突发事件处置工作。

1.3工作原则

以人为本，生命优先：始终将保障人员生命安全作为首要任务，第一时间启动救治措施，最大程度减少人员伤亡和健康损害。

预防为主，全程管控：建立覆盖食材采购、入库验收、仓储管理、加工制作、餐食配送、留样管理、餐具消毒全链条的风险防控体系，常态化开展隐患排查，从源头降低事件发生概率。

快速响应，科学处置：发生食品安全事件后，各岗位立即响应，按照职责分工高效开展处置工作，严格遵循食品安全处置规范，避免次生风险。

权责清晰，协同联动：明确各岗位人员处置职责，建立与市场监管、卫生健康、疾控中心、公安、教育主管部门及家长的联动机制，确保信息畅通、处置高效。

1.4事件分级

按照《国家食品安全事故应急预案》规定，结合托管机构实际，将食品安全突发事件分为四个等级：

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