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2026年江苏省餐饮服务员服务规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.餐饮服务人员着装应保持整洁、平整，工作服裤脚的长度一般应适中，不宜（）。

A.过长触及地面

B.过短暴露腿部

C.装饰过多

D.保持挺括

2.在餐厅门口迎接客人时，服务人员的标准站姿是（）。

A.双手叉腰，站立

B.双脚分开与肩同宽，身体微前倾，面带微笑

C.一腿弯曲站立，另一腿伸直

D.双手交叉放在胸前

3.引导客人入座时，说法错误的是（）。

A.应请客人从右侧入座

B.如有菜单，应先递上菜单再引座

C.介绍座位时应说明“请坐这边”或“这边是靠窗位置”

D.引导过程中注意与客人保持适当距离，避免碰撞

4.点餐过程中，服务人员向客人介绍菜品时，应站在（）位置。

A.客人正后方

B.客人侧后方

C.客人侧前方，便于客人看清菜单和菜品

D.远离餐桌，让客人自顾自看

5.上菜时，为方便客人取用，摆放菜品的间距应（）。

A.密集些，显得菜品丰富

B.适中，保证每位客人都能方便取到

C.过开，显得桌面空