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2026年营养师资格考试：营养学与健康饮食实践题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某城市居民膳食结构以精制米面为主，蔬菜水果摄入不足，易发生哪些营养问题？

A.膳食纤维缺乏导致便秘

B.维生素C缺乏

C.锌缺乏

D.以上都是

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

3.老年人骨质疏松的高危因素不包括以下哪项？

A.钙摄入不足

B.久坐不运动

C.肾功能减退

D.高蛋白饮食

4.妊娠期妇女叶酸推荐摄入量是多少？

A.400μg/d

B.600μg/d

C.800μg/d

D.1000μg/d

5.以下哪种食物不适合作为低嘌呤饮食的推荐选择？

A.鸡蛋

B.鱼虾

C.豆腐

D.菌菇

6.糖尿病患者的饮食控制中，以下哪项原则最重要？

A.严格限制碳水化合物

B.高脂肪低蛋白

C.少食多餐

D.摄入高热量零食

7.食物蛋白质营养价值评价的主要指标是？

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸种类和比例

C.蛋白质吸收率

D.以上都是

8.我国居民膳食中常见的微量营养素缺乏问题不包括？

A.维生素A缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素K缺乏

D.维生素B12缺乏

9.以下哪种烹饪方式最能保留