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2026年贫血人群食养干预指南培训考试试卷试题及答案

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》及贫血食养干预原则，我国成年人贫血最常见的类型是以下哪项？

A.巨幼细胞性贫血

B.缺铁性贫血

C.溶血性贫血

D.再生障碍性贫血

答案：B

解析：我国人群贫血患病率约为10%左右，其中缺铁性贫血占全部贫血的90%以上，是最常见的贫血类型，好发于婴幼儿、孕妇、育龄女性及老年人。

2.以下哪种食物中的铁属于血红素铁，生物利用率更高？

A.菠菜

B.黑木耳

C.瘦牛肉

D.小米

答案：C

解析：膳食铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要来自动物性食物，比如红肉、动物血、动物肝脏，不受膳食中植酸、草酸等抑制物影响，吸收率可达15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收率仅为2%~5%，因此C选项瘦牛肉的铁为血红素铁，生物利用率更高。

3.对于缺铁性贫血患者，以下哪种营养素搭配可以有效提升铁的吸收利用率？

A.维生素C搭配铁

B.钙搭配铁

C.草酸搭配铁

D.植酸搭配铁

答案：A

解析：维生素C可以将三价铁还原为更容易被人体吸收的二价铁，还可以促进铁离子与螯合剂结合，提升吸收率，因此建议贫血人群补充铁的同时搭配摄入富含维生素C的新鲜蔬果。钙、草酸、植酸都会抑制铁的吸收，贫血人群需要避免在补铁同时大量摄入。

4.成年育龄女性（18~49岁）缺铁性贫血患者，每日膳食铁推荐摄入量应比普通健康