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2026事业单位笔试-北京-北京营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、维生素D缺乏可引起下列哪种疾病？

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.癞皮病

2、碘缺乏主要可导致哪种疾病？

A.贫血

B.克汀病

C.骨质疏松

D.夜盲症

3、1g脂肪在体内氧化可产生多少能量？

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.12kcal

4、以下哪种营养素被称为第七大营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.膳食纤维

D.水

5、优质蛋白质的主要特点是？

A.含量高

B.易消化

C.含有人体所需的全部必需氨基酸且比例适宜

D.价格昂贵

6、人体必需的脂肪酸不包括？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.硬脂酸

7、下列哪种食物蛋白质生物学价值最高？

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.豆腐

8、碳水化合物消化的主要部位是？

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.口腔

9、以下哪项不是脂类的生理功能？

A.提供和贮存能量

B.构成生物膜

C.促进维生素吸收

D.调节血压

10、维生素B1缺乏可引起？

A.脚气病

B.坏血病

C.糙皮病

D.口角炎

11、维生素C的主要食物来源是？

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜和水果

C.谷类

D.豆类

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