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2026年食品安全与食品添加剂法规测试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上）

1.根据食品安全法的规定，下列哪项活动不属于其适用范围？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂生产

D.饮用水生产

2.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是？

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.县级以上人民政府卫生行政部门

C.县级以上人民政府市场监管部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品原料采购

B.食品加工

C.食品包装

D.以上所有工作

4.预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品生产日期或者保质日期

5.下列哪种食品添加剂不属于着色剂类别？

A.胭脂红

B.亮蓝

C.吡哆醇

D.叶绿素铜钠

6.食品添加剂使用时，不得添加的