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2026年食品添加剂使用与监管法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.根据中国《食品安全法》的规定，在食品中添加的物质，以改善食品品质、色香味、防腐保鲜等为目的，且不影响食品感官品质或营养价值的物质，称为（）。

A.食品添加剂

B.食品强化剂

C.食品加工助剂

D.食品配料

2.下列哪种物质不属于食品添加剂的分类范畴？（）

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.天然色素（如胭脂红）

3.中国食品安全国家标准中，对食品添加剂使用进行规范的强制性文件是（）。

A.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

D.《食品安全国家标准食品添加剂生产卫生规范》（GB14863）

4.某食品标签上标明“不含防腐剂”，该食品如果添加了下列哪种物质，其标签标注可能涉嫌虚假宣传？（假设该物质在相关标准中规定可作为防腐剂使用）

A.乳酸链球菌素

B.山梨酸

C.接触食品的食品包装材