日照食品测试题.docxVIP

日照食品测试题

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品中重金属含量检测通常使用的方法是（）

A.色谱法B.光谱法C.质谱法D.以上都是

【答案】D

【解析】食品中重金属含量检测常用色谱法、光谱法和质谱法，以上方法均可使用。

2.食品添加剂按功能分类不包括（）

A.防腐剂B.着色剂C.营养强化剂D.杀虫剂

【答案】D

【解析】食品添加剂按功能分类包括防腐剂、着色剂、营养强化剂等，杀虫剂不属于食品添加剂范畴。

3.食品安全国家标准编号通常以（）开头

A.GBB.HGC.JJD.JB

【答案】A

【解析】我国食品安全国家标准编号通常以GB开头。

4.食品微生物检验中最常用的接种方法是（）

A.划线接种B.倾注接种C.涂布接种D.以上都是

【答案】D

【解析】食品微生物检验中常用划线接种、倾注接种和涂布接种方法。

5.食品中的农药残留检测通常使用的方法是（）

A.酶联免疫吸附法B.气相色谱法C.高效液相色谱法D.以上都是

【答案】D

【解析】食品中的农药残留检测常用酶联免疫吸附法、气相色谱法和高效液相色谱法。

6.食品标签上必须标注的内容不包括（）

A.生产日期B.保质期C.生产厂家D.生产者身份证号

【答案】D

【解析】食品标签上必须标注生产日期、保质期和生产厂家，生产者身份证号不属于必须标注内容。

7.食品中的兽药残留检测通常使用的方法是（）

A.酶联免疫吸附法B.气相色谱法C.液