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2026年感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(+答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《2024版国家食源性疾病监测工作手册》界定，食源性疾病的核心致病因子不包括下列哪一项（）

A.细菌及其毒素B.病毒C.遗传代谢性酶缺陷D.有毒动植物

2.2025年全国食源性疾病暴发事件监测数据显示，占比最高的致病因素类别是（）

A.毒蘑菇误食B.副溶血性弧菌污染C.诺如病毒感染D.亚硝酸盐误食

3.临床接诊食源性疾病病例时，需在确诊后（）小时内通过国家食源性疾病监测报告系统完成病例信息上报。

A.2B.6C.12D.24

4.下列哪种细菌引发的食源性疾病典型表现为“米泔水样便”，且属于甲类传染病管理范畴的致病原（）

A.伤寒沙门菌B.霍乱弧菌C.产毒型大肠杆菌O157:H7D.志贺氏菌

5.食用被副溶血性弧菌污染的食物后引发感染，最常见的暴露食物类别是（）

A.发酵豆制品B.未彻底加热的海产品C.冷藏超过48小时的剩米饭D.未充分消毒的鲜榨果汁

6.亚硝酸盐食物中毒的典型特异性临床表现是（）

A.双侧瞳孔缩小伴大汗流涎B.皮肤黏膜发绀、缺氧表现C.对称性迟缓性瘫痪D.剧烈呕吐伴黄绿色胆汁样呕吐物