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2026年饮食营养与特殊人群营养模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

5.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为（）。

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-1000克

7.下列哪种烹调方式最能保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎

B.炒