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2026年食品安全与食品安全教育普及测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题：请选出最符合题意的选项。

1.下列哪种食品添加剂的使用是合法的？

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.味精

D.甲醛

2.在购买预包装食品时，以下哪项是必须检查的？

A.食品包装是否完好

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的产地

D.以上都是

3.以下哪种储存方式最有利于保持蔬菜的新鲜度？

A.在室温下敞开放置

B.放入冰箱冷藏

C.用塑料袋包裹后放入冰箱

D.放入冰箱冷冻

4.世界卫生组织将哪种物质列为一级致癌物？

A.蜂蜜

B.食用油

C.黄曲霉素

D.维生素C

5.牛奶中添加了国家允许使用的营养强化剂，以下哪种说法是正确的？

A.这种牛奶不天然

B.这种牛奶营养价值更高

C.这种牛奶有害健康

D.这种牛奶必须添加

6.以下哪种行为容易导致食物中毒？

A.食物彻底煮熟后立即食用

B.将剩余的饭菜在室温下放置超过2小时后再食用

C.使用干净的工具处理生熟食物

D.定期清洁冰箱内部

7.中国食品安全