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2026年饮食卫生习惯与预防疾病习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.购买预包装食品时，以下哪项标签信息是必须查看的？

A.生产商的名称和地址

B.食品添加剂的详细清单

C.食品认证标志

D.食品的营养成分表

E.以上都是

2.在冰箱中储存食物时，为了防止交叉污染，应将生肉、禽类和海鲜放置在？

A.冰箱冷藏室的顶层

B.冰箱冷藏室的底层，并使用密封容器或保鲜膜

C.与其他食物随意混放

D.冰箱冷冻室

E.使用保鲜盒但无需特殊位置

3.处理生食（如水果、蔬菜）前后，以及处理完生食后再次接触熟食前，最有效的手部卫生措施是？

A.用洗手液快速搓手10秒

B.仅用水冲洗手部

C.使用含酒精的免洗洗手液

D.仅用肥皂洗手

E.擦拭手部即可

4.以下哪种食物储存方式最容易导致细菌滋生？

A.将食物存放在干燥、通风处

B.将食物存放在阴凉、避光处

C.将剩余热饭菜迅速放入冰箱冷藏

D.将易腐败食物与不易腐败食物分开存放

E.使用密封容器储存食物

5.在家制备凉拌菜时，为降低食品安全风险，以下做法错误的是？