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2026年健康营养学健康食品营养评价试题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

题目：

1.下列哪种营养素是人体必需的，但无法自身合成，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种食品属于高嘌呤食物，痛风患者应限制食用？

A.鸡蛋

B.海带

C.豆腐

D.鲜虾

4.人体缺铁性贫血的主要原因是：

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.消化系统吸收障碍

D.以上都是

5.以下哪种营养素具有抗氧化作用，但过量摄入可能增加肝脏负担？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.叶酸

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

7.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是：

A.增加饱腹感

B.提供多种营养素

C.降低食物成本

D.方便储存

8.以下哪种食品属于低GI（血糖生成指数）食物，适合糖尿病患者食用？

A.红薯

B.白米饭

C.全麦面包

D.葡萄

9.人体内含量最丰富的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.镁

D.氯

10.以下哪种营