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2026年餐饮设备与设施操作维护专项练习题.docx

2026年餐饮设备与设施操作维护专项练习题.docx

    2026年餐饮设备与设施操作维护专项练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

    1.使用明火设备附近应严禁存放哪些物品？（）

    A.油漆

    B.食品原料

    C.擦布

    D.气体打火机

    E.清洁剂

    2.通风设备（特别是排烟系统）日常维护的主要目的是什么？（）

    A.保持外观整洁

    B.防止油烟积聚影响排烟效率和引发火灾

    C.降低设备噪音

    D.延长设备使用寿命

    E.减少能耗

    3.操作冰机制冷设备时，发现制冷

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