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2026年营养与健康知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在题号后括号内）

1.下列哪种营养素是人体内含量最多的有机营养素？

A.维生素

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.“中国居民膳食指南”推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量大约是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.植物油

C.蔬菜水果

D.动物肝脏

4.人体缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.以下关于脂肪的描述，哪一项是正确的？

A.所有脂肪都是不健康的

B.多不饱和脂肪酸对心血管健康有益

C.转化糖比添加糖更健康

D.人体的必需脂肪酸可以自身合成

6.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤烤

7.评价一个国家或地区居民营养状况的重要指标是：

A.食物