生物入侵与生物安全(6.2)--转基因植物食品安全性.pptVIP

如果一种新食品或经过基因修饰的食品或食物成分被确定与某一传统食品大体相同，那么更多地考虑安全和营养方面就没有意义；一旦确定新食品或食物成分与传统食品大体相同，那么二者应同等对待；如果新食品或食物成分的类型鲜为人知，应用实质等同性原则就会出现困难，因此，在评估时要考虑在类似食品或食品成分(如蛋白质、脂肪和碳水化合物等)的评估过程中所积累的经验；如果某种食品没有确定为实质等同性，那么评估重点应放在已确定的差别上；如果某种食品或食品成分没有可比较的基础(如没有与之相应的或类似的传统食品做比较)，评估该食品或食物成分时就应根据其自身成分和特性进行研究。为理解和应用实质等同概念，OECD列举5