中式热菜制作：其他烹法PPT教学课件.pptx

项目四;任务一石烹;“石烹”是我国古代的一种原始的烹饪方法，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块（鹅卵石）作炊具，间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。;任务一石烹;菜例一;菜例二;菜例三;菜例四;菜例五;菜例六;菜例七;菜例八;菜例九;菜例十;任务二微波烹;任务二微波烹;任务二微波烹;任务二微波烹;清

炖

牛

肉;三杯鸡;萝卜肚肺汤;雪菜炒肉丝

;黄豆炖猪蹄;红烧牛腩

;葱爆牛肉;红烧鸡翅

;清炒鱼片;任务三盐烹;任务三盐烹;任务三盐烹;东江盐焗鸡;卤水盐焗虾;盐烤秋刀鱼;任务四蒸;任务四蒸;任务四蒸;粉蒸肉;八宝葫芦鸭;珍珠斩肉;龙眼咸烧