2026年营养师《公共营养》知识点归纳卷（培训试卷）.docxVIP

2026年营养师《公共营养》知识点归纳卷（培训试卷）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.人体生命活动最基本的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

3.孕妇孕期对叶酸的需求量增加的主要原因是：

A.促进红细胞生成

B.支持胎儿神经管发育

C.增加皮肤光泽

D.增强免疫力

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

5.评价一个地区居民营养状况常用的指标是：

A.人体测量指标

B.食物消耗量

C.营养知识知晓率

D.以上都是

6.营养健康教育的主要目的是：

A.提高居民营养健康素养

B.促进居民健康饮食

C.控制慢性病

D.以上都是

7.以下哪种食物添加剂属于防腐剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.味精

D.食用色素

8.食源性疾病的主要传播