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农产品采收分级作业规范

一、总则

1.为科学、规范地指导各类农产品采收及后续分级处理作业，保障农产品质量安全，提升产品商品化率和市场竞争力，实现优质优价，促进农业增效和农民增收，特制定本作业规范。

2.本规范适用于以商品化生产为目的的各类种植业农产品（包括但不限于水果、蔬菜、食用菌、茶叶等）的田间采收及采后初次分级处理环节。本规范是农产品生产经营者组织生产、实施管理的基本依据，也可作为行业指导和监督的参考。

3.采收与分级作业应遵循以下基本原则：适时采收，保障农产品最佳成熟度与内在品质；规范操作，最大限度减少机械损伤与生理损耗；按标分级，实现产品规格化与标准化；全程清洁，确保农产品安全卫生。

二、采收前准备

1.人员组织与培训

根据种植面积、作物种类和预计产量，合理配置采收作业人员。应组建相对固定的采收队伍，并进行岗前培训。

培训内容应包括：作物品种特性、目标成熟度识别、采收标准与方法、个人卫生要求、安全操作规程、田间初步分级知识以及责任心教育。

采收人员应身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证明。作业前应修剪指甲，穿戴清洁的工作服、帽、手套及合适的劳保鞋。

2.物料与工具准备

采收工具：根据作物特性准备合适的工具，如修枝剪、采收剪、刀具、采收袋/篮等。所有金属工具刃口应锋利、光滑，避免造成撕裂伤。提倡使用专用采收工具。

盛装容器：应使用内壁光滑、洁净、坚固、无污染、无异味的专用