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2026年食品安全与营养教育试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行定期检验

C.如实记录食品原料采购信息

D.确保食品贮存环境安全、清洁

2.食品中污染物限量规定属于食品安全标准中的哪一类？

A.食品安全基本标准

B.食品产品标准

C.食品添加剂使用标准

D.食品生产经营过程卫生规范

3.下列哪种微生物污染是导致肉类制品变质的主要元凶之一？

A.黄曲霉菌

B.李斯特菌

C.乳酸菌

D.酵母菌

4.根据我国膳食指南，成年人每天推荐摄入的鱼、禽、肉、蛋等动物性食物总量大约是多少？

A.50克

B.100-150克

C.200-300克

D.350-500克

5.下列关于食物标签的说法，哪项是正确的？

A.可以使用“清蒸”、“无添加”等没有明确标准的词语进行宣传

B.预包装食品的生产日期和保质期必须标注在食品包装的同一侧

C.食品添加剂的种类和含量无需在标签上标注

D.