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2026年咖啡师咖啡机维护保养考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.咖啡机定期进行深度清洁的主要目的是去除水垢，水垢的主要成分是（）。

A.钙和镁的化合物

B.脂肪和蛋白质

C.碳水化合物

D.酒精残留

2.使用除垢剂清洁咖啡机水路系统时，通常需要将机器置于（）状态。

A.只加热水

B.正常萃取

C.只蒸汽

D.断电停机

3.日常清洁咖啡机喷头时，最常用且有效的工具是（）。

A.钢丝球

B.硬毛刷

C.专用喷头刷

D.打磨石

4.咖啡机锅炉内部水垢积累过多，会导致（）。

A.机器噪音增大

B.加热效率降低

C.蒸汽温度不稳定

D.以上都是

5.清洁咖啡机蒸汽棒后，使用前必须确保（）。

A.检查蒸汽出口有无堵塞

B.用大量清水彻底冲洗干净

C.让其自然风干

D.涂抹少量润滑剂

6.清洁咖啡机磨豆机出口时，应重点清除（）。

A.磨屑和咖啡粉

B.水垢和矿物质沉积

C.油污和灰尘

D.以上都需要清理

7.