营养师职业资格考试题库及答案.docVIP

营养师职业资格考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

2.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

3.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.以下哪种食物属于高钾低钠食物？（）

A.香蕉

B.咸菜

C.薯片

D.香肠

7.儿童生长发育迟缓，食欲减退，可能是缺乏（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素A

8.下列哪类食物是钙的最佳来源？（）

A.豆类

B.肉类

C.奶类

D.蔬菜

9.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

10.人体必需脂肪酸是（）

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.反式脂肪酸

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质的食物有（）

A.牛奶

B.