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营养士职业资格考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.黄瓜

2.人体缺乏维生素C易患（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

3.以下哪种脂肪对人体健康有益？（）

A.饱和脂肪

B.反式脂肪

C.不饱和脂肪

D.动物脂肪

4.以下哪种食物的钙含量最高？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.菠菜

D.香蕉

5.正常成年人每日水的摄入量应在（）左右。

A.500ml

B.1000ml

C.1500-1700ml

D.2500ml

6.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.儿童生长发育迟缓可能是缺乏（）。

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

8.以下哪种食物属于全谷物？（）

A.精制大米

B.全麦面包

C.玉米淀粉

D.白面条

9.富含膳食纤维的食物不包括（）。

A.燕麦

B.苹果

C.鱼肉

D.芹菜

10.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于优质蛋白质来源的有（