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2026年广东餐饮服务人员职业素养模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在餐饮服务中，主动为顾客提供帮助，预见顾客需求，体现了服务人员的哪种职业素养？（）

A.严谨细致

B.主动热情

C.谦虚谨慎

D.坚韧不拔

2.向顾客推荐菜品时，应基于对顾客口味偏好、用餐场合和菜品特性的了解，并遵循的原则是？（）

A.只推荐利润高的菜品

B.只推荐厨师长喜欢的菜品

C.客观介绍，合理推荐，以顾客需求为导向

D.推荐时可以夸大菜品功效

3.当顾客对服务提出意见或投诉时，服务人员的正确处理态度应该是？（）

A.认为是顾客无理取闹，不予理睬

B.态度生硬，强调公司规定，拒绝顾客要求

C.保持冷静、耐心倾听，表示理解，尽力解决问题

D.立即向上级汇报，等待指示再回应顾客

4.在餐厅内，服务人员处理工作电话时，应注意什么？（）

A.无论何时接听，都应大声说话，影响顾客

B.在顾客用餐时，优先接听工作电话，暂时忽略顾客需求

C.尽量在安静处接听，或快速处理，减少对顾客的打扰

D.如果电话重要，可以直接在服务区域大声讲电话