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2026年咖啡师服务流程与考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在咖啡师接待顾客时，通常最先应该进行的动作是？

A.立即询问想喝什么咖啡

B.主动打招呼并引导顾客就座

C.检查当日的咖啡豆特饮推荐

D.准备好收银系统

2.向顾客推荐咖啡时，最有效的方式通常是？

A.只推荐价格最高的咖啡

B.强调咖啡的产地和复杂的处理法

C.根据顾客的喜好或订单历史进行推荐

D.推荐所有种类的意式浓缩咖啡

3.制作意式浓缩咖啡时，如果出现油脂（Crema）过厚、颜色过深的情况，可能的原因是？

A.水温过低

B.咖啡粉研磨太粗

C.意压杆压力不足

D.咖啡豆烘焙程度偏浅

4.处理顾客对咖啡口味的不满意投诉时，正确的做法首先是？

A.立即更换另一杯咖啡并免单

B.询问顾客具体的不满意点，并尝试了解其期望

C.解释制作流程，说明口味是正常的

D.告知顾客这是他们的错觉

5.清洁咖啡机萃取头时，通常使用的主要工具是？

A.餐具刷

B.湿布

C.气泡壶

D.专用清洁粉和针筒

6.在咖啡店