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2026鞍师食工考试题库及答案.docVIP

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  • 2026-09-29 发布于广东
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2026鞍师食工考试题库及答案.doc

    2026鞍师食工考试题库及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）

    A.苯甲酸钠

    B.苏丹红

    C.山梨酸钾

    D.柠檬酸

    2.食品的感官评价不包括（）。

    A.色泽

    B.口感

    C.营养成分

    D.气味

    3.下列哪种微生物可用于发酵制作酸奶？（）

    A.酵母菌

    B.乳酸菌

    C.醋酸菌

    D.青霉菌

    4.食品保鲜中常用的气体是（）。

    A.氧气

    B.氮气

    C.氢气

    D.氯气

    5.下列属于脂溶性维生素的是（）。

    A.维生素C

    B.维生素B1

    C.维生素D

    D.维生素B2

    6.食品加

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