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2026年营养学基础与合理膳食习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、分布最广的矿物质元素是（）。

A.钙

B.铁

C.氯

D.锌

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是构成酶和激素的原料？（）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

3.人体进行有氧呼吸的主要场所是（）。

A.胰腺

B.肝脏

C.线粒体

D.细胞核

4.能够提供人体所需能量，但过量摄入易导致肥胖的膳食成分是（）。

A.膳食纤维

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.下列食物中，铁含量较丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉

B.菠菜

C.大米

D.水果

6.维生素C的主要功能不包括（）。

A.参与胶原蛋白合成

B.增强免疫力

C.维持神经系统正常功能

D.促进铁吸收

7.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素