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第一部分单选题(100题)

1、维生素C作为一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量较为丰富，其在氧化还原代谢反应里起到调节作用。若人体缺乏维生素C，易引起（）。

A.恶性贫血

B.坏血病

C.佝偻症

D.皮肤干燥

【答案】：B

【解析】本题可根据维生素C缺乏引发的病症，结合各选项所对应的病症进行分析。维生素C是一种水溶性维生素，在氧化还原代谢反应中起调节作用。人体缺乏维生素C时，胶原蛋白合成受阻，会导致毛细血管脆性增加，进而引起皮肤、黏膜出血等症状，形成坏血病。恶性贫血通常是由于维生素B??缺乏引起的，维生素B??参与神经系统的发育和造血过程，缺乏该维生素会影响神经系统功能和红细胞的生成，导致恶性贫血。佝偻症主要是由于维生素D缺乏所致，维生素D能促进钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼的生长和发育，缺乏维生素D会使钙、磷代谢紊乱，影响骨骼的正常生长，导致佝偻症。皮肤干燥可能是由多种因素引起的，如皮肤水分流失、缺乏维生素A等。维生素A对维持皮肤的正常结构和功能起着重要作用，缺乏维生素A会导致皮肤干燥、粗糙等。综上，缺乏维生素C易引起坏血病。

2、若摄入糖分过量，无法被人体摄取的糖会转化为（）。

A.无机盐

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪

【答案】：D

【解析】本题主要考查人体对糖的代谢过程中糖的转化形式。人体在摄