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2026年食品安全模拟测试：家庭食品安全审查知识要点

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.家庭储存食用油时，以下做法错误的是？

A.选择避光、阴凉处存放

B.使用深色玻璃瓶或食品级塑料瓶密封保存

C.将食用油长时间放在厨房灶台附近

D.定期检查油瓶是否漏油或变质

2.处理生肉和熟食时，以下哪项操作最能有效防止交叉污染？

A.使用同一块砧板处理生肉和熟食

B.处理完生肉后立即清洗砧板和刀具

C.将生肉和熟食放在冰箱同一层架

D.用厨房纸擦拭砧板表面

3.家庭自制发酵食品（如泡菜、酱菜）时，为防止杂菌污染，应做到？

A.使用非清洁的容器发酵

B.发酵前用开水烫煮原料

C.尽量减少发酵时间

D.在冰箱冷藏室内发酵

4.发现食品包装上有“QS”或“SC”标识，以下说法正确的是？

A.“QS”是2018年起新增的食品安全认证标识

B.“SC”表示该食品符合中国食品安全国家标准

C.储存条件标注“常温保存”意味着无需冷藏

D.所有进口食品必须使用“SC”标识

5.以下哪种食物最容易受黄曲霉素污染？

A.新鲜蔬菜

B.花生和玉米等坚果类食物

C.罐头食品

D.牛奶制品

6.儿童食用蜂蜜的最佳年龄是？

A.1岁以内

B.1岁以上

C.3岁以上

D.