酒水知识与酒吧管理实用课程标准.pdf

《酒水知识与酒吧管理》课程标准

1.课程性质

《酒水知识与酒吧管理》是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核

客人需求主题进行鸡尾酒会的筹办会根据就会的形式及规模安排酒吧吧台的设置及酒水的准备清楚鸡尾酒会的工作程序参考学时表酒吧营业前准备工作项目内容及要求序号工作任务知识内容和要求技能内容和要求酒吧营业前准备知道酒吧内外所有地方的清洁方法重点学会擦

心课程。本课程既包含适度的理论基础知识,又突出必要的专业操作技能技巧,

是体现酒店管理专业的职业能力的课程,具有很强的实用性、操作性,

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