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2026年咖啡师职业技能认证试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上）

1.阿拉比卡咖啡豆通常含有咖啡因的百分比范围是？

A.1%-3%

B.3%-5%

C.5%-7%

D.7%-9%

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.水泵

B.锅炉

C.压粉器

D.过滤组

3.手冲咖啡中，通常用来衡量咖啡萃取程度的风味描述词是？

A.粘稠

B.酸质

C.浓度

D.苦度

4.以下哪种清洁剂最适合用于日常清洁咖啡机的水管？

A.强酸清洁剂

B.漂白水

C.专用咖啡机清洁剂

D.洗洁精

5.制作一杯标准的卡布奇诺，其牛奶与浓缩咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.1:3

6.咖啡豆的烘焙颜色从浅到深依次是？

A.淡黄、浅棕、中棕、深棕、黑褐

B.浅黄、中黄、浅棕、中棕、深棕

C.中黄、浅棕、中棕、深棕、黑褐

D.浅黄、浅棕、中棕、深棕、黑褐

7.虹吸壶咖啡制作过程中，先