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贵州黔南科技学院《食品微生物学》2026——2027学年第一学期期末试卷（B卷）.docx

贵州黔南科技学院《食品微生物学》2026——2027学年第一学期期末试卷（B卷）.docx

    贵州黔南科技学院《食品微生物学》2026——2027学年第一学期期末试卷（B卷）

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    六

    七

    总分

    得分

    一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共计20分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出。错选、多选、不选均不得分。）

    1.食品微生物学是研究什么的学科？

    A.食品加工技术

    B.食品微生物的形态结构

    C.食品微生物的生理生化特性

    D.食品微生物的遗传变异

    2.微生物细胞壁的主要成分是什么？

    A.蛋白质

    B.纤维素

    C.

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