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2026年食品营养安全：营养师考试预测模拟题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。以下哪项不属于健康管理制度的主要内容？

A.定期进行健康检查

B.建立健康档案

C.禁止患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员从事接触食品的工作

D.对从业人员进行食品安全知识培训

2.2026年，某地市场监管部门抽检发现某品牌婴幼儿辅食中铅含量超标。根据我国《食品安全国家标准婴幼儿辅食》（GB10765-2026），以下哪种情况属于严重食品安全事故？

A.铅含量超标1倍

B.铅含量超标2倍

C.铅含量超标3倍

D.铅含量超标4倍

3.某食品企业生产的即食海产品在运输过程中因冷链中断导致部分产品腐败。根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2026），以下哪项措施是错误的？

A.立即停止生产并召回受影响产品

B.对受影响产品进行感官检验，合格后继续销售

C.对生产环境进行彻底清洁消毒

D.记录并报告事件

4.某糖尿病患者因长期食用高糖饮料导致血糖控制不佳。根据《中国居民膳食指南（2026）》，以下哪种饮料最适合该患者？

A.普通可乐

B.低糖苏打水

C.纯果汁

D.糖果

5.某地区因水源污染导致